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100% naturel
Non-pasteurisé

À Sutton, dans les Cantons de l’Est du Québec, Jérémie Postel produit du miel de sapin selon une recette amérindienne ancestrale qu’il a remise à son goût.

Jérémie cueille les jeunes pousses de sapin baumier gorgées de sève à l’extrémité des branches. En un tour de main, du bout des doigts, sans instrument agressif. La cueillette se fait début juin.

D’abord, concocté comme remède contre le mal de gorge, son miel de sapin fait aussi la joie des fines bouches. Un soupçon de miel en fin de cuisson sur des côtelettes d’agneau au barbecue ou sur des crevettes à la poêle ; quelques gouttes sur un chèvre chaud sur pain grillé au four ; une signature déliée pour décorer l’assiette.

Saviez-vous que...?

- Nous devons la survie de nos ancêtres au sapin et aux Amérindiens qui ont initié les colons aux usages qu'ils en faisaient: remède contre la grippe, le scorbut, les coupures et les brûlures.

- Le miel est un antibactérien. Autrefois, les hôpitaux et les cliniques l'applicaient sur les brûlures et les plaies ouvertes pour prévenir l'infection. Prenez un peu de miel en cas de toux ou de rhume, c'est un lubrifiant idéal pour la gorge et un antitussif.

La récolte:
Effectué à la main loin de tout chemin carrossable pour éviter les résidus de gaz et de poussières. Afin de préserver la biodiversité, cueillit uniquement en forêt mixte.

La macération:
Par ce procédé, est obtenu un miel non-pasteurisé et est donné au sapin le temps de transmettre ses propriétés médicinales au miel. Cela explique qu'il soit plus liquide que les autres miels.

La filtration:
Le miel est filtré pour vous garantir qualité & pureté.

Prêt pour le plaisir de vos papilles et le bien-être de votre gorge!