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Les pois chiches biologiques sont des légumineuses séchées. Pour de meilleurs résultats, tremper les pois chiches pendant la nuit, puis faire bouillir pendant environ une heure (ou jusqu’à tendreté). Les pois chiches ont une saveur légèrement noisette et une texture tendre une fois cuits. Les pois chiches cuits peuvent être ajoutés à une variété de plats salés, tels que les soupes, salades, ragoûts, houmous, et plus encore.

- Certifié biologique
- Certifié casher
- Certifié sans gluten
- Végétalien
- Excellente source de protéines, de fer, de fibres et de calcium
- Bonne source de glucides complexes
- Sans sodium ni cholestérol

Étapes de préparation et cuisson:
Rincez:
Déposer les pois chiches dans une passoire pour les rincer à l’eau froide, afin d’enlever la saleté.

Trempage:
Le trempage permet de réhydrater les graines, ce qui réduit leur temps de cuisson de moitié. L’eau de trempage extrait aussi une partie des sucres responsables des flatulences, qu’on appelle les sucres gazogènes. Il y a deux façons de faire :

- Trempage long à l'eau froide: Mettre les pois chiches dans le triple d'eau froide pendant 8 à 10 heures à température ambiante, puis on égoutte.
- Trempage rapide à l'eau chaude: On porte l’eau et les légumineuses à ébullition. On laisse bouillir environ 2 minutes, puis on éteint le feu et on laisse reposer une heure, puis on égoutte.

Cuisson:
Couvrir les pois chiches d'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 90 à 120 minutes. Ajouter de l'eau au besoin. Laisser tiédir 30 minutes dans l'eau de cuisson avant d'égoutter.

Conservation:
4 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.