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L’avocat est le fruit de l’avocatier, un arbre originaire du Mexique. Vert ou noir, sa particularité est de procurer des “bonnes” graisses insaturées et de la vitamine C et E. Les graisses qu'il contient sont des acides gras insaturés, qui sont excellents pour le système cardio-vasculaire. L'avocat contient également du magnésium et du potassium, en plus des autres vitamines.

Il s’accommode avec de nombreux plats, dans lesquels il apporte douceur et exotisme.