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Aussi connue sous le nom de mangue au miel, la mangue Ataulfo ​​est une petite mangue jaune vif, nommée pour sa saveur sucrée de miel. Elle est également connue pour sa texture douce comme du beurre et non fibreuse qui la rend idéale pour se mélanger aux smoothies, lassis et sorbets. L'Ataulfo ​​est plus petite que la plupart des mangues, mais elle a aussi une graine particulièrement fine, ce qui signifie une chair plus douce et juteuse.