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La laitue se décline en de multiples variétés : frisée, pommée, Boston, iceberg, romaine... et même la laitue asperge. On la consomme bien sûr en salade, mais aussi braisée ou en soupe. Belle coïncidence, ses antioxydants sont mieux absorbés lorsqu’ils sont accompagnés d’une source de gras, par exemple une vinaigrette à l’huile.

Caractéristiques de la laitue
Très peu calorique ;
Pouvoir antioxydant ;
Favorise la satiété ;
Riche en eau ;
Source de fibres alimentaires douces.

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