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En tant qu'épices, les graines de coriandre entrent dans la composition de différents plats comme les tajines ou le couscous, ou encore le pain d'épices. On peut en mettre dans de nombreuses recettes de soupes ou plats de viande.

Les graines de coriandre sont connues pour leurs propriétés antispasmodiques, elles aident à se débarrasser des gaz intestinaux.
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