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Le piment de la Jamaïque est un aromate réchauffant, il a des saveurs à la fois sucrées et piquantes qui rappellent la cannelle, le clou de girofle et la muscade. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le piment de la Jamaïque n’est pas un amalgame d’épices (All spice en anglais) mais bien le fruit récolté d'un arbuste que l'on trouve exclusivement dans l'hémisphère occidental tropical, particulièrement en Amérique centrale et dans les Caraïbes.

Pâtisserie (gâteaux) / Gruau
Biscuits (pains d’épices, à la mélasse)
Tarte aux courges ou citrouilles
Confitures / Compotes de fruits
Marinades, Jerk
Cocktails et boissons
Boissons chaudes (thé, tisane, cidre chaud, vin chaud, chocolat chaud)
Fréquemment utilisé avec la cardamome, le gingembre et la cannelle dans les mets asiatique, les boissons chaudes ou la pâtisserie.

Ajouter entier à vos tisanes ou boissons chaudes ou moudre avant d'ajouter à vos pâtisseries.