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Poudreux, blanc et léger, le sucre à glacer est l'ingrédient essentiel des glaçages. C'est un sucre granulé broyé en fine poudre qui contient un peu de fécule de maïs sans gluten. Les gâteaux joliment glacés, les fruits saupoudrés et les desserts nappés doivent leur goût et leur belle apparence au sucre à glacer.