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Dans les aliments, l'anis est utilisé comme agent aromatisant . Son goût sucré et aromatique ressemble à celui de la réglisse noire. Il est couramment utilisé dans les alcools et les liqueurs, comme l'anisette et l'ouzo. L'anis est également utilisé dans les produits laitiers, les gélatines, les viandes, les bonbons et les rafraîchisseurs d'haleine.

L'anis se marie bien avec les fruits de mer, la viande, les fruits et le chocolat . L'anis se marie bien avec d'autres épices et herbes comme le carvi, le clou de girofle, le macis, les baies roses et l'estragon