Un mélange de brocoli, radis, trèfle rouge et luzerne. Facile à cultiver, savoureux et bon pour vous. Les pousses de brocoli contiennent des niveaux élevés de sulforaphane, un détoxifiant cellulaire, qui peut aider à prévenir le cancer.
Jours de germination : 4 à 5
Temps de trempage : 2-3 heures
Rendement : 1 cuillère à soupe de graines sèches donne env. 1,5 à 2 tasses de germes.
Stockage : Nos graines devraient bien germer pendant un an après leur achat, si elles sont stockées dans un endroit frais et sec. Si vous souhaitez prolonger la durée de germination de vos graines, conservez-les au réfrigérateur. Si vous conservez vos graines au congélateur, elles dureront encore plus longtemps !
Directions de germination
Tremper : mettre 1-2 cuillères à soupe. graines dans un bocal à large ouverture avec un couvercle de germination. Ajouter de l'eau, remuer et égoutter. Remplissez le pot avec de l'eau et laissez tremper 2-3 heures. Bien égoutter et renverser le bocal en biais sur une grille de germination ou d'égouttage, ou dans un bol ou une grille d'égouttage.
Rinçage : 2 fois par jour, remplir le bocal d'eau froide, agiter et bien égoutter.
Profitez ! Prêt à manger en 5 jours. Réfrigérer pour conserver. (Les germes se conservent mieux lorsqu'ils sont assez secs.)
Conseils utiles:
Certaines pousses ont tendance à s'agglutiner au fur et à mesure de leur croissance. Pour séparer, remplissez le bocal d'eau, retirez le tamis et remuez délicatement avec une fourchette lors du rinçage régulier. Retirez les coques si vous le souhaitez. Bien égoutter.
Plus elles sont sèches, mieux les germes se conservent. Assurez-vous de laisser pousser les germes encore une demi-journée après le dernier rinçage de tri avant de les conserver au réfrigérateur. Facultatif : placez une serviette en papier pliée sur les germes dans le bocal. Mettre le couvercle et réfrigérer à l'envers. Cela élimine l'excès d'humidité.
Si votre maison est très chaude pendant les mois d'été, il peut être utile de rincer les pousses trois fois par jour avec de l'eau froide. Remuez doucement si agglomérant.
Pour retirer les coques et les graines non germées des pousses feuillues, utilisez un rinçage spécial tri . Retirez les germes du bocal dans un grand bol rempli d'eau. Swish doucement pour séparer les racines emmêlées. La plupart des coques se séparent et s'élèvent ou coulent. Jeter les coques. Ramassez les germes dans le bocal avec ou sans l'aide d'une passoire. Remettez les germes dans le bocal, égouttez-les et continuez à germer pendant encore une demi-journée environ.
Certains crucifères (famille du chou) comme le radis et le brocoli développent des poils absorbants très duveteux plus vous les laissez au repos et ceux-ci peuvent être confondus avec de la moisissure. Vous les verrez même après quelques jours de conservation au réfrigérateur. L'agitation et le rinçage enlèvent les poils absorbants pendant un certain temps.
Voici le lien pour savoir comment faire votre germination à la maison:
https://sprouting.com/how-to-grow-sprouts/