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Préparation : Pour reconstituer l’équivalent d’une conserve de lait de coco, utiliser de 90 à 100 g de poudre pour 300 ml d’eau, soit environ une part de poudre pour 3 parts de liquide. On intègre la poudre au liquide en fouettant pour la dissoudre. On atteint ainsi le même taux de gras que dans le lait en conserve de qualité supérieure.

Conservation : Le format original de 15 kg a une durée de conservation de 18 mois. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 6 mois et conservé à l’abri de la lumière dans un contenant hermétique, de préférence au réfrigérateur.

Le lait de coco en poudre est un produit très polyvalent, aux multiples usages culinaires autant à la maison qu’en production commerciale. Il peut être utilisé dans toutes les recettes salées comme les caris, la soupe au lait de coco et le « fauxmage », ou encore pour des boissons telles que lait d’or, le chocolat chaud, les smoothies et les lassis!